Historias del Campeonato Nacional de Baristas y Filtrados Costa Rica 2026
Por Javier Calderón Padilla – Brew Haus Coffee Blog
El momento
“Hay momentos que duran apenas unos segundos. Sin embargo, permanecen con nosotros durante toda la vida.”
Todos podemos recordar un momento que cambió nuestra historia.
No importa la edad.
No importa el lugar.
Basta cerrar los ojos por un instante para volver a él.
Puede haber sido el nacimiento de un hijo.
El abrazo de alguien que ya no está.
La primera vez que escuchamos un “sí” cuando esperábamos un “no”.
O ese logro que parecía imposible y que, después de años de trabajo, finalmente llegó.
Curiosamente, esos recuerdos rara vez están ligados al paso del tiempo.
Nadie recuerda un martes cualquiera.
Recordamos un instante.
Un segundo.
Una decisión.
Un momento.
Y quizá por eso la rutina de Emiliano fue diferente.
Mientras muchos construyen su presentación alrededor de una receta o una variedad, él eligió construirla alrededor de una pregunta.
“¿Cuál fue el momento que cambió tu vida?”
En ese instante, los jueces dejaron de ser únicamente jueces.
Volvieron a ser personas.
Entonces apareció el café.
Un Obata Amarillo producido por Max Salazar, en Llano Bonito de Naranjo, elegido no solo por su calidad, sino porque representaba el momento en que Emiliano descubrió el café de especialidad.
Aquella primera taza, ocho años atrás, no solo cambió su manera de beber café.
Cambió la dirección de su vida.
Y, de pronto, la competencia dejó de tratar sobre extracción, molienda o temperatura.
Comenzó a ser sobre la memoria.
Hubo un gesto que pasó casi desapercibido.
Pero, probablemente, fue el corazón de toda la rutina.
Antes de comenzar la preparación, Emiliano pidió a los jueces una sonrisa.
Tomó una fotografía.
No explicó por qué.
Simplemente guardó ese instante.
Durante varios minutos, la fotografía desapareció de la historia.
Mientras tanto, el café hablaba.
La recolección.
El beneficio.
El secado.
La fermentación.
El tueste.
El agua.
La receta.
Cada decisión había sido tomada con un propósito claro: construir una experiencia.
Entonces entendimos que esa no era únicamente una preparación de Brewers Cup.
Era una demostración de que las experiencias extraordinarias nunca ocurren por accidente.
Se construyen.
Cuando los jueces ya habían probado el café, Emiliano regresó al lugar donde todo había comenzado.
Les pidió recordar nuevamente ese momento que cambió sus vidas.
Y lanzó una pregunta sencilla, pero profunda:
“¿Qué habría pasado si ese momento nunca hubiera ocurrido?”
¿Qué sería de Costa Rica sin la llegada del café?
¿Qué sería de él sin aquella primera taza?
¿Qué sería de cualquiera de nosotros sin esa pequeña decisión que terminó cambiándolo todo?
Entonces apareció nuevamente la fotografía.
Ahora tenía sentido.
No había tomado una fotografía para recordar una competencia.
Había creado un recuerdo compartido.
Y terminó con una frase que difícilmente podía dejar indiferente a quienes estaban frente a él:
“Hoy… ustedes pasaron a formar parte de uno de los momentos que cambió la mía.”
Reflexión Brew Haus
En el café hablamos constantemente de procesos.
Del origen.
De la fermentación.
Del tueste.
De la extracción.
Pero pocas veces hablamos de aquello que ocurre después de servir la taza.
Porque, al final, nadie recuerda exactamente la molienda de un café que probó hace diez años.
Lo que permanece es el momento.
La conversación que ocurrió alrededor de esa taza.
La persona con quien la compartimos.
La noticia que recibimos mientras la bebíamos.
O el instante en que descubrimos que el café podía ser mucho más que una bebida.
Quizá esa sea una de las mayores enseñanzas que nos dejó Emiliano.
Las grandes tazas no buscan impresionar.
Buscan permanecer.
Porque, al final, la vida no se construye con el paso del tiempo.
Se construye a base de momentos.
Porque las medallas cuentan quién ganó. Las historias explican por qué.
Serie Más Allá de la Competencia:
- La corazonada detrás de un campeonato nacional. DarWIN
- La ilusión de una taza. Andrés
- Las manos que recolectan. Nathaly
- Ninguna gran taza se construye sola. Anita
- Más allá de juzgar. Francella
- La calidad comienza mucho antes de la primera taza Max
- Momentos… Emi
