¿Están arregladas las competencias en Costa Rica?
¿Siempre ganan los mismos? Una reflexión honesta sobre las competencias de barismo en Costa Rica desde la visión de un competidor y juez sensorial.
Seguir leyendo
Categoría: Brew Haus Coffee Blog CR
Glosario del Tueste de Café: Fundamentos, Defectos y Variables Críticas
Conoce en detalle todas las fases, parámetros y defectos del tueste de café en este glosario técnico. Ideal para tostadores, baristas y amantes del café de especialidad.
Seguir leyendo
Competir en Campeonatos de Baristas: Cómo Contar una Historia que Deja Huella
Descubre cómo contar una historia auténtica en campeonatos de baristas, combinando técnica, emoción y legado en cada taza.
Seguir leyendo
Guía Completa para Competir en Campeonatos de Baristas: Estrategia, Técnica y Mentalidad
¿Estás listo para competir como un profesional? Esta guía te ayuda a construir una rutina ganadora con estrategia, técnica, discurso y mentalidad.
Seguir leyendo
Más allá del grano: el café como vínculo que llega al alma
Más allá de los perfiles y puntajes, el café es un puente emocional que conecta personas y memorias. Descubre por qué hay tazas que llegan al alma.
Seguir leyendo
¿Es realmente ancestral la Vandola?
¿Es ancestral la Vandola? Explora su origen, la receta de competencia y cómo el barro nos conecta con nuestra identidad cafetalera.
Seguir leyendo
¿Influye el tipo de filtro en el sabor del café? Comparación entre papel, tela y metal
¿Cómo influye el filtro en el perfil de sabor del café? Comparamos papel, tela y metal según cuerpo, acidez, claridad y sostenibilidad para que elijas el mejor.
Seguir leyendo
El impacto del material del V60 en la extracción y el perfil de sabor del café
Descubre cómo el material del V60 afecta la extracción y el sabor del café. Vidrio, cerámica, metal o plástico: elige según tu perfil ideal.
Seguir leyendo
El Impacto del Color en el Café de Especialidad: ¿Cómo los Colores Influyen en la Percepción del Sabor y la Experiencia?
Este artículo se basa en los hallazgos de Sensient Food Colors sobre el impacto del color en la experiencia sensorial de alimentos y bebidas. Según su estudio, los productos con colores más vibrantes fueron percibidos como más atractivos y sabrosos, influenciando directamente la intención de compra y la percepción del sabor.
Seguir leyendo
Más allá del puntaje: Cómo elegir cafés para una temporada en cafeterías de especialidad
Descubre cómo seleccionar cafés para tu cafetería de especialidad más allá del puntaje SCA. Considera perfil, presupuesto, métodos de preparación y clientela.
Seguir leyendo