Protocolos de tueste: la base de la consistencia y la calidad en café de especialidad
Descubre qué son los protocolos de tueste, por qué son clave para la consistencia y cómo la catación post-tueste mejora la calidad del café.
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Etiqueta: Café de Especialidad •
🇨🇷 🇵🇦 Brewers Cup Binacional: el café no entiende de fronteras
El Primer Campeonato Binacional de Cafés Filtrados Costa Rica y Panamá mostró que el Brewers Cup es más que técnica: es interpretación sensorial, territorio y experiencia compartida en taza.
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🇨🇷 El Rol de la SCACR en el Barismo Competitivo de Costa Rica: Visión, Acompañamiento y Desafíos de un País Cafetalero que Aspira al Top Mundial
Por Javier Calderón Padilla – Brew Haus Coffee Blog Desde hace más de dos décadas, Costa Rica participa activamente en el World Barista Championship (WBC), el escenario más influyente del café de especialidad. En ese recorrido, la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica (SCACR) ha sido la entidad encargada de organizar los campeonatos nacionales, […]
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Pilares del café de especialidad, pilares del barista: el concepto detrás de mi presentación en Vandola
Descubre el concepto que presenté en el Campeonato Nacional de Vandola 2025: una filosofía que une técnica, hospitalidad y humildad a través de los pilares del café de especialidad actuales y del barista.
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La Rueda de Sabores del Café: Cómo Entender y Describir los Sabores de tu Taza
Descubre cómo usar la Rueda de Sabores del Café para identificar aromas, sabores y matices en tu taza. Guía completa para catadores, baristas y amantes del café de especialidad.
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Mini Serie de Tueste: Las Fases del Tueste de Café (Secado, Maillard, Desarrollo y Enfriamiento)
Descubre las fases del tueste de café: secado, Maillard, desarrollo y enfriamiento. Aprende a cómo cada etapa impacta en el aroma, sabor y calidad de tu café de especialidad.
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El Enfriamiento en Café: Ciencia, Técnicas y Futuro
Descubre cómo el enfriamiento rápido del café mejora dulzor, acidez y balance. Ciencia, técnicas y el ARO Espresso Chiller en acción.
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¿Café recién tostado? El mito de la frescura y la importancia de la desgasificación
Descubre por qué el café recién tostado no siempre sabe mejor. Guía completa sobre frescura, desgasificación y el momento ideal para disfrutar tu café en espresso, filtrados y otros métodos.
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Café de Especialidad en la Región Brunca: El Triunfo de Corazón de Jesús en Taza de la Excelencia 2025
“Descubre cómo la región Brunca y la familia Corazón de Jesús transformaron la caficultura costarricense ganando tres premios en la Taza de la Excelencia 2025 con su café Geisha de Pérez Zeledón.”
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“Solo quería un café”: así empieza tu historia con el café de especialidad
Entraste solo por un café… y descubriste un nuevo mundo. Así comienza tu historia con el café de especialidad en Costa Rica.
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