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Etiqueta: Café de costa rica

Protocolos de tueste: la base de la consistencia y la calidad en café de especialidad 

Protocolos de tueste: la base de la consistencia y la calidad en café de especialidad 

Publicada el 11 de enero de 202611 de enero de 2026 por Javier Calderón

Descubre qué son los protocolos de tueste, por qué son clave para la consistencia y cómo la catación post-tueste mejora la calidad del café.

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🇨🇷 🇵🇦 Brewers Cup Binacional: el café no entiende de fronteras

🇨🇷 🇵🇦 Brewers Cup Binacional: el café no entiende de fronteras

Publicada el 26 de diciembre de 202526 de diciembre de 2025 por Javier Calderón

El Primer Campeonato Binacional de Cafés Filtrados Costa Rica y Panamá mostró que el Brewers Cup es más que técnica: es interpretación sensorial, territorio y experiencia compartida en taza.

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Talento vs. Nivel: una conversación pendiente en el barismo costarricense

Talento vs. Nivel: una conversación pendiente en el barismo costarricense

Publicada el 25 de noviembre de 202526 de noviembre de 2025 por Javier Calderón

Carlos Garita, periodista y fundador de La Ruta del Café, reflexiona sobre los desafíos del barismo costarricense: la falta de estructura, el equilibrio entre talento y nivel, y la necesidad de una comunidad más unida y profesional.

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Pilares del café de especialidad, pilares del barista: el concepto detrás de mi presentación en Vandola

Pilares del café de especialidad, pilares del barista: el concepto detrás de mi presentación en Vandola

Publicada el 11 de noviembre de 202511 de noviembre de 2025 por Javier Calderón

Descubre el concepto que presenté en el Campeonato Nacional de Vandola 2025: una filosofía que une técnica, hospitalidad y humildad a través de los pilares del café de especialidad actuales y del barista.

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La Rueda de Sabores del Café: Cómo Entender y Describir los Sabores de tu Taza

La Rueda de Sabores del Café: Cómo Entender y Describir los Sabores de tu Taza

Publicada el 11 de octubre de 202511 de octubre de 2025 por Javier Calderón

Descubre cómo usar la Rueda de Sabores del Café para identificar aromas, sabores y matices en tu taza. Guía completa para catadores, baristas y amantes del café de especialidad.

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