Don Alexis Specialty Coffee es un proyecto familiar de café de especialidad con raíces profundas en la tradición cafetalera de Costa Rica. Más allá de producir cafés altamente expresivos, han sido un aliado clave para Brewhaus, apoyando en presentaciones en campeonatos nacionales de Vandola con cafés especiales y contribuyendo al desarrollo de capacitaciones y prácticas técnicas para baristas, competidores y entusiastas.
¿Qué es Don Alexis Specialty Coffee?
Don Alexis Specialty Coffee nace de la visión de la familia Ramírez‑Navarro: llevar la calidad y la transparencia de cafés de especialidad desde la finca hasta la taza. Su fundador, Alexis Ramírez, dedicó su vida a la agricultura y en 2015 la familia construyó su propio microbeneficio “Los Campos” para manejar el proceso completo con enfoque técnico y trazabilidad. Don Alexis Coffee La finca se ubica en la región de Los Santos, Tablón del Guarco, Cartago, una zona reconocida por café de altura y calidad. Trabajan variedades como Caturra, Catuaí, Centroamericano, Typica, Esperanza (F‑1 Hybrid) y Geisha con métodos de procesamiento que van desde lavado tradicional hasta fermentaciones aeróbicas y anaeróbicas, buscando perfiles sensoriales distintivos.
Colaboración con Brewhaus
Don Alexis Specialty Coffee ha brindado apoyo concreto a Brewhaus en:
Participación en campeonatos nacionales de Vandola y cafés especiales con respaldo técnico y de producto. Apoyo en entrenamientos y preparación para competencias. Suministro y soporte para prácticas enfocadas en consistencia técnico‑sensorial. Este respaldo no solo ayuda en la preparación competitiva, sino que también refuerza las bases educativas y profesionales de quienes forman parte de Brewhaus.
¿Para quién es Don Alexis Specialty Coffee?
Baristas y competidores que buscan cafés consistentes y apoyo en preparación técnica. Capacitadores y formadores interesados en desarrollar perfiles sensoriales avanzados. Entusiastas comprometidos con la calidad y expresión del café de especialidad.
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Sitio web y redes
Sitio oficial: donalexiscoffee
