Descubre cómo la hospitalidad transforma la experiencia en cafeterías de especialidad. Aprende el rol del barista, cómo leer al cliente y crear conexiones memorables alrededor del café.
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Análisis del recorrido de Costa Rica en el Campeonato Mundial de Baristas (WBC) y la necesidad de competir como sistema para dar el siguiente nivel.
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Typica es la variedad madre del café arábica. Conoce su origen, historia en Costa Rica, perfil sensorial y análisis de catación SCA 87.25 puntos en Los Santos, 1900 msnm.
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La psicología de alto rendimiento es clave en el barismo competitivo. Ansiedad, presión, miedo al error y cómo entrenar la mente rumbo al WBC.
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En Costa Rica hemos normalizado prácticas cafeteras que en el mundo serían extraordinarias. Una mirada al café de especialidad que no siempre se cuenta
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Los seis competidores del Brewers Cup Binacional CR–PA comparten sus decisiones, cafés y aprendizajes. Café, criterio y diálogo sin fronteras.
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Descubre qué son los protocolos de tueste, por qué son clave para la consistencia y cómo la catación post-tueste mejora la calidad del café.
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El Primer Campeonato Binacional de Cafés Filtrados Costa Rica y Panamá mostró que el Brewers Cup es más que técnica: es interpretación sensorial, territorio y experiencia compartida en taza.
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El Cold Brew tiene siglos de historia y hoy es una de las preparaciones más populares del café de especialidad. Esta guía explica sus orígenes, riesgos de contaminación, cómo hacerlo de forma segura y una receta clásica: el Mazagran.
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Carlos Garita, periodista y fundador de La Ruta del Café, reflexiona sobre los desafíos del barismo costarricense: la falta de estructura, el equilibrio entre talento y nivel, y la necesidad de una comunidad más unida y profesional.
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