Protocolos de tueste: la base de la consistencia y la calidad en café de especialidad
Descubre qué son los protocolos de tueste, por qué son clave para la consistencia y cómo la catación post-tueste mejora la calidad del café.
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Seguir leyendoDescubre las fases del tueste de café: secado, Maillard, desarrollo y enfriamiento. Aprende a cómo cada etapa impacta en el aroma, sabor y calidad de tu café de especialidad.
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