El Tueste No Hace Milagros: Los Límites y las Responsabilidades del Tostador
¿Puede un tostador convertir cualquier café en una gran taza? En esta cuarta entrega de la serie «La Calidad se Construye», exploramos los límites reales del tueste, el papel del tostador y cómo las decisiones tomadas durante la cosecha, el beneficiado y la clasificación condicionan el potencial que finalmente llegará a la taza.
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