Protocolos de tueste: la base de la consistencia y la calidad en café de especialidad
Descubre qué son los protocolos de tueste, por qué son clave para la consistencia y cómo la catación post-tueste mejora la calidad del café.
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Etiqueta: Ciencia del café
Pilares del café de especialidad, pilares del barista: el concepto detrás de mi presentación en Vandola
Descubre el concepto que presenté en el Campeonato Nacional de Vandola 2025: una filosofía que une técnica, hospitalidad y humildad a través de los pilares del café de especialidad actuales y del barista.
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Mini Serie de Tueste: Las Fases del Tueste de Café (Secado, Maillard, Desarrollo y Enfriamiento)
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¿Café recién tostado? El mito de la frescura y la importancia de la desgasificación
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Mini Serie de Tueste: Conducción, Convección y Radiación — El Lenguaje del Calor
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Mini Serie Tueste – Ciencia y Arte del Tueste de Café
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